Question

【題目】探究某種食物所含能量的多少，可以用燃燒食物放出熱能使水溫升高的方法來測定。已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦（能量單位）的熱能。生物探究社團的學生利用如圖的裝置探究了“花生仁和核桃仁哪個含能量多”。

實驗步驟如下：

第一步，取兩只相同的錐形瓶（100毫升），各注入50毫升水，套上易拉罐，用試管夾固定好，做好標記A、B；

第二步，把溫度計穿過瓶塞，插入錐形瓶內，溫度計的下端要浸入水中，但不要接觸錐形瓶的瓶底；

第三步，分別測定水溫；

第四步，各稱取0.5克的花生仁和0.5克的核桃仁，分別放到火焰上點燃；

第五步，將剛剛燃燒的花生仁和核桃仁分別放到A、B裝置的錐形瓶底部，待它們完全燃燒后，再分別測定水溫，并計算出各自的溫度上升值。

實驗結果如表：

食物名稱	花生仁	核桃仁
質量（克）	0.5	0.5
水（毫升）	50	50
溫度上升（℃）	16.5	19.0

請你根據上述探究實驗，并結合所學知識回答問題：

（1）實驗中用到的花生仁和核桃仁是含_____（填“糖類”“脂肪”或“蛋白質”）較多的食物。

（2）該探究實驗只做了一次，結果可靠嗎？應當怎樣做？_____。

（3）按照2的要求接著進行實驗后，實驗結果與表中的數據基本一致，則該實驗得出的結論是_____。

（4）實驗中，錐形瓶外面套易拉罐的目的是_____。你還能提出哪些具體措施來實現這一目的？_____。（寫出一點即可）

Answer 1

【答案】脂肪 不可靠 應當多做幾次，然后取平均值 同質量的核桃仁比同質量的花生仁所含的能量多 減少種子燃燒時的熱量散失；花生仁點燃后迅速放入錐形瓶底、讓火焰的外焰接觸錐形瓶底、讓花生仁充分燃燒完、火焰盡量靠近錐形瓶底中央等

【解析】

此題考查的是食物中含的營養物質，探究實驗的一般過程。據此答題。

（1）實驗中用到的花生仁和核桃仁是含脂肪較多的食物。

（2）為了盡量減少實驗結果的誤差，提高實驗結果的可信度，故不可只做一次，這樣不可靠，因此應該設置重復實驗（或重復組），多做幾次，然后取平均值。

（3）按照（2）的要求接著進行實驗后，實驗結果與表中的數據基本一致，根據1mL水每升高1℃需吸收4.2焦熱能，即熱量公式Q=cm△T。可以得出1克花生仁釋放出的能量是═4.2×50×16.5÷0.5═926930（焦）。1克核桃仁含有的能量是：4.2×50×19÷0.5═7980（焦）。則該實驗得出的結論是：同質量的核桃仁比同質量的花生仁所含的能量多。

（4）實驗中，錐形瓶外面套易拉罐的目的是減少種子燃燒時的熱量散失。為了盡量減少花生仁在燃燒過程中能量的丟失應做到：花生仁點燃后迅速放入錐形瓶底、讓火焰的外焰接觸錐形瓶底、讓花生仁充分燃燒完、火焰盡量靠近錐形瓶底中央等。