Question

【題目】在口腔里細嚼饅頭或飯粒，覺得有甜味，這是因為（ ）

A.淀粉分解成葡萄糖B.淀粉分解成麥芽糖

C.蛋白質分解成葡萄糖D.蛋白質分解成氯基酸

Answer 1

【答案】B

【解析】

淀粉是饅頭或飯粒的主要成分，淀粉是沒有甜味的，淀粉分解后形成的麥芽糖有甜味。

饅頭或飯粒在口腔中細嚼時，通過牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液中唾液淀粉酶的作用被分解成了麥芽糖，因此細嚼饅頭或飯粒感覺有甜味。故B符合題意。
故選：B。