Question

3．某同學做“唾液淀粉酶的消化作用”實驗記錄如表，結論錯誤的是（　　）

試管	加入物質	溫度	時間	加入碘液
1	淀粉糊+唾液	37℃	5分鐘	不變藍
2	淀粉糊+胃液	37℃	5分鐘	變藍
3	淀粉糊+唾液	0℃	5分鐘	變藍

• A． 對比1和3，得出結論：唾液在適宜的溫度下對淀粉有消化作用
• B． 對比1和2，得出結論：胃液對淀粉無消化作用
• C． 對比2和3，有兩個變量，不能得出科學結論
• D． 分析1試管，可得出唾液能將淀粉分解成葡萄糖

Answer 1

分析 酶的活性受溫度和PH值的影響．食物的消化主要與消化酶有關，消化酶的消化作用受溫度的影響，溫度過高或過低消化酶的消化能力下降．37℃接近口腔的溫度，此時唾液淀粉酶的活性最強．

解答 解：A、對比1號和3號，變量是溫度，1號有唾液，在37℃下，唾液中的淀粉酶能夠將淀粉分解成麥芽糖，故加碘液不變藍；而3號雖然有唾液，放到0℃下，淀粉沒有被分解，故加碘液變藍色．得出唾液在適宜的溫度下對淀粉有消化作用，A正確；
B、對比1和2，得出胃液對淀粉無消化作用，B正確；
C、對比2號和3號，變量是溫度、和消化液．2號加入胃液，而3號加入的是唾液，2號在37℃下，胃液沒有消化淀粉，故加碘液變藍；而3號中放到0℃下，淀粉也沒有被分解，故加碘液變藍色．有兩個變量，不能得出科學結論，C正確；
D、1號試管加入碘液以后不變藍，沒有對照無法得出結論，不能說明唾液將淀粉分解成麥芽糖，D錯誤．
故選：D

點評 不同的消化酶，活性的發揮的適宜溫度不同，此外消化酶的活性還受PH值的影響．