Question

16．喜食蔬菜而不食肝臟、魚肝油等動物性食物的人不一定患夜盲癥，原因是蔬菜中含有（　　）

• A． 維生素A
• B． 維生素B
• C． 胡蘿卜素
• D． 維生素C

Answer 1

分析 維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾�。�

解答 解：缺乏維生素A易患皮膚粗糙和夜盲癥等，維生素A主要在動物的肝臟中含量豐富，植物性食物中一般不含維生素A，但是胡蘿卜和黃色玉米等植物性食物里含有大量的胡蘿卜素，它們在人體肝臟內(nèi)能轉(zhuǎn)變成維生素A．因此，喜食蔬菜而不食肝臟、魚肝油等動物性食物的人不一定患夜盲癥．
故選：C

點評 明確維生素A缺乏癥以及蔬菜中含有胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A．