分析：食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．食物中含有的維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用
解答：解：A蛋白質屬于大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的氨基酸才能吸收，故A錯誤；
B、糖類屬于大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的葡萄糖才能吸收，故B錯誤；
C、脂肪屬于大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的甘油和脂肪酸才能吸收，故C錯誤；
D、維生素屬于小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，故D正確．
故選：D
點評：淀粉、蛋白質和脂肪是大分子的營養物質，需要在消化道內在各種消化液的參與下被分解為小分子的營養物質后人體才能吸收．
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