Question

8．為了探究“饅頭在口腔中的變化”，某生物興趣小組進行了如下實驗，根據實驗內容，回答下列問題：

試管編號	1號	2號	3號	4號
饅頭	碎屑	碎屑	碎屑	饅頭塊
試劑	2ml唾液	3ml清水	2ml唾液	A
振蕩后保溫	振蕩/37℃	振蕩/37℃	振蕩/100℃	不振蕩/37℃
碘液	2滴
結果	不變藍	變藍	B	變藍

（1）在探究“牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭有消化作用”時，應選擇4號作為實驗組，并在4號試管的A處加入2ml唾液，與1號試管形成對照，此外3號管與1號管也形成了對照，其變量是牙齒的咀嚼、舌的攪拌．
（2）為探究“唾液淀粉酶的作用”應選用1號和2號作為一組對照實驗，但此組對照實驗中有一處錯誤，這個錯誤是2試管中加2ml清水．
（3）滴加碘液后，3號試管B的結果是滴碘液變藍，出現該結果的原因是溫度高，影響了酶的消化作用．

Answer 1

分析 探究實驗中設置了三組對照實驗：1號試管和2號試管以唾液為變量形成了一組對照實驗，1號試管和4號試管以牙齒的咀嚼為變量設置了一組對照實驗，1號試管和3號試管以溫度為變量形成了一組對照實驗，對照組與實驗組只能存在單一變量．

解答 解：（1）為了確保實驗結果只是由實驗變量的不同引起的，就應當使實驗環境中除實驗變量不同外，其它條件都相同；要探究牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭的消化作用，就要以牙齒的咀嚼、舌的攪拌為變量設置對照實驗，實驗中，把饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼，攪拌是模擬舌的攪拌；因此，若要探究“牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭有消化作用”實驗，應以該條件為變量設置對照實驗，即選用表中的1號試管和4號試管形成對照實驗，并在4號試管的A處加入2ml唾液．
（2）1號與2號若組成一組對照實驗，其變量為：是否有唾液；對照實驗變量要唯一，1試管中有2ml唾液，試管2中也應該加2ml清水．
（3）唾液中含有的唾液淀粉酶，只有在適宜的溫度下才能發揮催化作用，淀粉分解成麥芽糖．3號試管的溫度是100℃，溫度太高，不能發揮催化作用，所以B的結果是：滴碘液后會變藍．
故答案為：（1）2ml唾液；1；牙齒的咀嚼、舌的攪拌；
（2）2試管中加2ml清水；
（3）滴碘液變藍；溫度高，影響了酶的消化作用．

點評 此題考查的知識點是探究“饅頭在口腔中的變化”的實驗，解此題的關鍵是確定、控制變量，設置對照實驗．