Question

李彬同學(xué)為探究如何保鮮肉湯做了以下實(shí)驗(yàn)（如下圖）：將甲乙裝置好后，分別用酒精燈加熱至沸騰，然后都放在室溫25℃的環(huán)境中，若干天后，得到了肉湯的保鮮方法。請(qǐng)問(wèn)：

（1）李彬?qū)嶒?yàn)中的變量是??????????????? ，甲組實(shí)驗(yàn)在整個(gè)實(shí)驗(yàn)中起到???????? 作用。

（2）李彬用酒精燈加熱的目的是??????????????????????????????? 。

（3）實(shí)驗(yàn)后，李彬?qū)⒁已b置的玻璃管取走，并放到冰箱中，若干天后，肉湯還是新鮮的。你能否得出另一結(jié)論？為什么？

（4）以上說(shuō)明細(xì)菌繁殖的條件是什么？

（5）你認(rèn)為保存食物時(shí)應(yīng)注意什么問(wèn)題？

 

Answer 1

【答案】

（1）細(xì)菌；實(shí)驗(yàn)作用；

（2）殺死其中的細(xì)菌等微生物；

（3）能；低溫抑制了微生物的生長(zhǎng)和繁殖；

（4）水分、適宜的溫度、有機(jī)物。

【解析】

試題分析：

（1）甲試管裝有直玻璃管，微生物可以進(jìn)入，乙試管裝有彎玻璃管，微生物不能進(jìn)入，所以變量是細(xì)菌；甲試管是實(shí)驗(yàn)組，乙試管是對(duì)照組。

（2）把肉湯加熱煮沸后，就殺死了其中的細(xì)菌等微生物。

（3）能。冰箱內(nèi)溫度低，不利于微生物的生長(zhǎng)和繁殖，所以冰箱內(nèi)的肉湯幾天后還是新鮮的。

（4）細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖的條件有水分、適宜的溫度、有機(jī)物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

考點(diǎn)：本題考查探究知識(shí)，解答此題需要學(xué)生會(huì)設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，理解實(shí)驗(yàn)變量，具備驗(yàn)證簡(jiǎn)單生物現(xiàn)象的能力，具備分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。