Question

6．閱讀下面材料，回答有關問題：
未來幾年，馬鈴薯將從“放在盤子里”的菜肴變成“拿在手里”的主糧，成為我國繼小麥、水稻、玉米之后的第四大糧食作物．馬鈴薯優(yōu)質(zhì)淀粉的含量約為16.5%，蛋白質(zhì)含量高，維生素的含量也比較全面，特別是含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜和維生素C，其所含維生素C是蘋果的8倍左右，前不久，科研人員將控制某種牛肉蛋白質(zhì)合成的基因移植到馬鈴薯細胞內(nèi)，研究出一種富含牛肉蛋白質(zhì)的“馬鈴薯”新品種．
（1）馬鈴薯含豐富的淀粉，這些淀粉是馬鈴薯植株進行光合作用的產(chǎn)物，通過葉和莖內(nèi)的輸導組織運輸?shù)今R鈴薯內(nèi)．
（2）一個晴朗的早上，我們用透明塑料袋套住馬鈴薯的整棵植株，并扎緊袋口，中午時發(fā)現(xiàn)，塑料袋內(nèi)壁出現(xiàn)了一些小水珠，這些小水珠主要來自植物的蒸騰作用；傍晚，我們將帶火星的細木條伸進了塑料袋內(nèi)，袋內(nèi)的氣體使木條瞬間復燃，證明植物光合作用產(chǎn)生了氧氣．
（3）馬鈴薯中的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉化成維生素A，能有效地預防夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥、脫屑等病癥．
（4）科研人員培育“馬鈴薯”新品種利用的核心技術是轉基因技術．
（5）依據(jù)材料，某同學提出問題：馬鈴薯中的維生素C含量高于蘋果？請幫他完善探究方案；
①去2只潔凈的試管，分別編號為甲和乙，然后注入2毫升高錳酸鉀溶液．
②用滴管向甲試管滴入馬鈴薯提取液，向乙試管滴入蘋果提取液，邊滴邊震蕩，直到溶液顏色完全褪去．
③記錄所用提取液的滴數(shù)溶液的滴數(shù)，
④若馬鈴薯提取液的滴數(shù)少于蘋果提取則說明馬鈴薯中的維生素C含量高于與蘋果．

Answer 1

分析 （1）綠色植物通過葉綠體，利用光能把二氧化碳和水合成有機物，把光能轉變成化學能，釋放出氧氣并儲存能量的過程叫光合作用．
（2）蒸騰作用是水分以氣體狀態(tài)從活的植物體內(nèi)通過植物體表面（主要是葉子）散失到植物體外的大氣中的過程．
（3）維生素需要量很少，但人體的生長發(fā)育、生命活動離不開，人體缺乏就會患病，例如：缺維生素A會患夜盲癥，缺維生素C會患壞血病，缺乏維生素D會患佝僂病．
（4）轉基因技術是指運用科學手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉入另一種生物中，使與另一種生物的基因進行重組，從而產(chǎn)生特定的具有變異遺傳性狀的物質(zhì)．利用轉基因技術可以改變動植物性狀，培育新品種．也可以利用其它生物體培育出期望的生物制品，用于醫(yī)藥、食品等方面．
（5）高錳酸鉀溶液的顏色是紫色，維生素C可以使高錳酸鉀溶液褪色，在不同的試管中分別加入同一濃度相同質(zhì)量的高錳酸鉀溶液，然后滴加待測水果汁液或蔬菜汁液使其褪色，滴入的越少，說明水果汁或蔬菜汁中含的維生素C越多，反之越少．

解答 解：（1）馬鈴薯中的淀粉是馬鈴薯植株通過光合作用制造的，由輸導組織（篩管）輸送到葉等器官．
（2）晴天的中午午，在一株盆栽植物上套一個透明的塑料袋，扎緊袋口，植物體內(nèi)的水分以水蒸氣的形式散發(fā)出來，這種現(xiàn)象稱為植物的蒸騰作用，所以這些小水珠主要來自植物的蒸騰作用．在光下，植物進行光合作用，釋放出大量的氧氣，由于氧氣具有助燃性，所以迅速將一根將帶火星的木條燃燒伸進袋內(nèi)，木條復燃了．
（3）“馬鈴薯中的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉化成維生素A”，能有效地預防夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥、脫屑等病癥．
（4）基因控制性狀，把一種生物的某個基因，用生物技術的方法轉入到另一種生物的基因組中，培育出的轉基因生物，就有可能表現(xiàn)出轉入基因所控制的性狀，這項技術叫做轉基因技術．科研人員將控制某種控制牛肉蛋白質(zhì)合成的基因轉移入馬鈴薯的細胞內(nèi)，馬鈴薯出現(xiàn)富含牛肉蛋白質(zhì)的特性，極大增加了馬鈴薯的營養(yǎng)價值，因此培育上述馬鈴薯所用的核心生物技術是利用了轉基因技術．牛的基因能夠拼接到馬鈴薯細胞內(nèi)的DNA上，這是因為牛的基因與馬鈴薯的DNA具有相同的結構．
（5）①維生素C可以使高錳酸鉀溶液褪色．因此先“取2支潔凈的試管，分別編號為甲和乙”，然后注入2毫升高錳酸鉀溶液．
②“用滴管向甲試管滴入馬鈴薯提取液”，向乙試管滴入蘋果提取液，“邊滴邊震蕩，直到溶液顏色完全褪去”．
③“記錄所用提取液的滴數(shù)”．
④“若所用的馬鈴薯提取液比蘋果提取液少”，則說明馬鈴薯中的維生素C含量高于蘋果．
故答案為：（1）光合作用；輸導；
（2）蒸騰作用；氧氣；
（3）夜盲癥
（4）轉基因技術
（5）①高錳酸鉀溶液
②蘋果提取液
④少于

點評 解答此類題目的關鍵是牢固掌握基礎知識并能靈活運用所學知識以及知道維生素C的特性以及鑒定方法．果蔬中維生素C含量越高，所滴菜汁或果汁的量就越少．