Question

釀制甜酒要用一種微生物，它是（　　）

A．乳酸桿菌

B．單細胞酵母菌

C．醋酸菌

D．青霉菌

Answer 1

分析：此題考查的是發酵技術在食品制作中的應用的知識，制酒要用到酵母菌，據此作答．

解答：解：微生物的發酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，酵母菌是一種單細胞真菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳．可見B符合題意．
故選：B

點評：關鍵點：制酒要用到酵母菌．其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握．