A. | 醋酸菌--制作泡菜 | B. | 酵母菌--制作面包 | ||
C. | 乳酸菌--制作酸奶 | D. | 青霉菌--生產青霉素 |
分析 微生物的發酵在食品的制作中具有重要意義,如制饅頭、面包、釀酒要用到酵母菌,制酸奶要用到乳酸菌.
解答 解:A、泡菜是美味的小吃,制泡菜要用到乳酸菌,乳酸菌發酵產生乳酸,使得菜出現一種特殊的風味,還不降低菜的品質,制醋要用到醋酸菌,醋酸菌發酵產生醋酸;A錯誤;
B、做饅頭或面包時,經常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,產生二氧化碳,二氧化碳是氣體,遇熱膨脹而形成小孔,使得饅頭或面包暄軟多空,B正確;
C、酸奶是以鮮牛奶為原料,加入乳酸菌發酵而成,牛奶經發酵后原有的乳糖變為乳酸,易于消化,所以具有甜酸風味,C正確;
D、利用青霉菌可以提取出青霉素等,D正確.
故選:A.
點評 多掌握常見的發酵技術在食品制作中的作用的例子,并理解其原理.
科目:初中生物 來源: 題型:選擇題
A. | 由甘蔗的綠葉制造的 | B. | 由甘蔗莖內的細胞制造的 | ||
C. | 由根從土壤中吸收來的 | D. | 由甘蔗的果實制造的 |
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科目:初中生物 來源: 題型:解答題
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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題
A. | 細胞膜、細胞壁、液泡、細胞質 | B. | 細胞壁、細胞膜、液泡、細胞質 | ||
C. | 細胞壁、細胞膜、細胞質、液泡 | D. | 細胞膜、細胞壁、細胞質、液泡 |
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科目:初中生物 來源: 題型:選擇題
A. | 生物的變異都是可遺傳的 | B. | 變異在自然界是一種個別現象 | ||
C. | 環境的變化能夠引起生物發生變異 | D. | 變異對生物個體本身都是不利的 |
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