Question

20．某中學生物實驗興趣小組的同學在探究“饅頭在口腔中的變化”實驗時，設計了如下表所示的實驗方案：

試管編號	1	2	3	4	5
饅頭碎屑或塊	適量碎屑	適量碎屑	適量饅頭塊	適量碎屑	適量碎屑
唾液有無	2ml唾液	A	2ml唾液	2ml唾液	2ml唾液
是否攪拌	攪拌	攪拌	B	攪拌	攪拌
溫度	37℃			0℃	100℃
水浴時間	10分鐘
加入碘液	2滴
現(xiàn)象

請完成下列問題：
（1）為了探究“唾液對饅頭有消化作用”，選用1號和2號兩支試管作對照實驗，在2號試管的A處應加入2ml清水．
（2）為了探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，選用1號和3號兩支試管進行實驗，那么B處的處理方法是不攪拌，1號試管中加入碘液后不變藍，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解了．
（3）如果選用1、4、5號試管進行實驗，所探究的問題是溫度會影響唾液對淀粉的消化嗎？
（4）如果試管1未出現(xiàn)預期的效果而出現(xiàn)藍色，可能的原因是水浴時間不夠長；攪拌不充分． （可以從實驗操作的嚴謹性上分析．）

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗．為探究饅頭在口腔中的消化，該實驗設置了三組對照實驗：1號試管和2號試管，變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；1號試管和3號試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化有促進作用．1號試管和4、5號試管，變量是溫度．據(jù)此解答．

解答 解：（1）要探究唾液對淀粉的消化作用，應以唾液為變量設置一組對照實驗，因此在2號試管中應加入2ml清水和1號試管形成對照．結果1號試管不變藍，2號試管變藍．1號試管不變藍的原因是淀粉被唾液淀粉酶分解了．
（2）要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭的消化作用，應以該條件為變量設置對照實驗，即選用表中的1號試管和3號試管形成對照實驗．那么B處的處理方法是不攪拌．1號試管不變藍的原因是淀粉被唾液淀粉酶分解了．
（3）若要探究溫度會影響唾液對淀粉的消化問題，要以1、4、5號試管為一組實驗，實驗中的變量是溫度，1試管是對照組，4、5試管是實驗組．1試管與4、5試管對照，4、5試管遇碘變藍色，說明低溫和高溫抑制了唾液淀粉酶的活性．將淀粉沒完全分解或沒分解．通過實驗得出結論是：唾液對淀粉的消化需要適宜的溫度．
（4）1號試管的實驗現(xiàn)象未達到預期效果、呈現(xiàn)淺藍色，說明試管內的淀粉沒有被徹底分解，造成這種情況的原因是多方面的：水浴時間不夠長，淀粉沒有被完全消化；攪拌不充分，淀粉與唾液淀粉酶的接觸面積小也可能導致淀粉沒有被徹底分解；唾液的量太少也可能導致淀粉的消化不充分．
故答案為：（1）2ml清水；
（2）不攪拌；不變藍；淀粉被唾液淀粉酶分解了；
（3）溫度會影響唾液對淀粉的消化嗎；
（4）水浴時間不夠長；攪拌不充分．

點評 淀粉遇碘變藍色，淀粉的這個特性在探究唾液對淀粉的消化作用實驗中經(jīng)常用到．