Question

某同學進行了幾組實驗，研究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，如下表：

編號	加入物質	水溫	時間	加碘后的反應	原因
第一組	淀粉+唾液	90℃	10分
第二組	淀粉+唾液	37℃	10分
第三組	淀粉+唾液+2%鹽酸	37℃	10分	此空不填
第四組	淀粉+唾液+10%氫氧化鉀	37℃	10分	此空不填

（1）下面是對反應結果及原因的敘述，請將序號填入相應的空格里．
①變藍；  ②不變藍；  ③過酸影響了淀粉酶的活性；  ④過堿影響了淀粉酶的活性；
⑤溫度過高，影響了淀粉酶的活性；   ⑥溫度適宜，淀粉被淀粉酶分解．消化．
（2）從以上實驗可以得出的結論是______．

Answer 1

【答案】分析：由表中數據可知：該同學設置了兩組對照實驗：第一組與第二組以溫度為變量形成對照實驗，目的是探究溫度對唾液淀粉酶催化能力的影響；第二組與第三組、第四組以酸堿度為變量形成對照實驗，目的是探究酸堿度對唾液淀粉酶催化能力的影響．
解答：解：（1）第一組水浴十分鐘后，由于溫度過高，唾液淀粉酶喪失活性，淀粉沒有被消化，因此滴加碘液后變藍色；第二組水浴十分鐘后，由于溫度適宜，淀粉被唾液淀粉酶分解、消化，因此滴加碘液后不變藍；第三組水浴十分鐘后，由于過酸影響了淀粉酶的活性，淀粉沒有被分解、消化，因此滴加碘液后會變藍色；第四組水浴十分鐘后，由于過堿影響了淀粉酶的活性，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后會變藍色．（2）比較第一組與第二組的實驗結果可知：溫度能夠影響唾液淀粉酶的活性，高溫使唾液淀粉酶喪失活性；比較第二組與第三組、第四組的實驗結果可知：過酸或過堿都會使唾液淀粉酶的活性受到抑制．因此該同學所做實驗得出的結論是：唾液淀粉酶消化淀粉受溫度和酸堿度的影響．
故答案為：（1）

編號	加入物質	水溫	時間	加碘后的反應	原因
第一組	淀粉+唾液	90℃	10分	①	⑤
第二組	淀粉+唾液	37℃	10分	②	⑥
第三組	淀粉+唾液+2%鹽酸	37℃	10分	此空不填	③
第四組	淀粉+唾液+10%氫氧化鉀	37℃	10分	此空不填	④

（2）唾液淀粉酶消化淀粉受溫度和酸堿度的影響．
點評：解答該類試題時要注意找出實驗設置中的對照實驗和對照實驗中的變量．