Question

酸奶的口味老少皆宜，是利用下列哪種生物將牛奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成的（ ）
A．白蘿卜
B．病毒
C．乳酸菌
D．香菇

Answer 1

【答案】分析：根據(jù)酸奶是利用乳酸菌發(fā)酵技術(shù)制成的一種乳酸飲品進(jìn)行分析．
解答：解：乳酸發(fā)酵是利用乳酸菌對(duì)某些食品原料進(jìn)行發(fā)酵制作食品的一種技術(shù)．酸奶就是利用乳酸菌發(fā)酵技術(shù)制成的一種乳酸飲品，它不僅具備鮮奶的營(yíng)養(yǎng)成分，而且酸甜可口、容易消化，具有明顯的保健作用．
故選：C
點(diǎn)評(píng)：乳酸菌在酸泡菜、酸黃瓜、奶酪等食品及飲料制作方面的應(yīng)用非常廣泛．