Question

20．你在探究“食品腐敗的主要原因”的試驗中，實驗的變量是（　�。�

• A． 溫度
• B． 水分
• C． 微生物
• D． 玻璃管

Answer 1

分析 （1）食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖．
（2）細菌的生存需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有營養(yǎng)物質有機物．不同的細菌和真菌還要求某種特定的生活條件，例如有的需要氧氣，有的在有氧的條件下生命活動會受到抑制．如醋酸菌是好氧性細菌，乳酸菌是厭氧性細菌．
（3）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．

解答 解：在探究“食品腐敗的主要原因”的試驗中，其中一個的玻璃管是直的，因此空氣中的微生物能通過豎直的玻璃管進入到肉湯中，來分解肉湯中的有機物，使得肉湯腐敗變質．而另一個的玻璃管是彎曲的，可以把空氣中的細菌等微生物阻擋在試管之外，從而使得試管中的肉湯保持新鮮．除了有無細菌不一樣，其它條件都一樣，可見微生物是變量．
故選：C

點評 掌握對照實驗的相關知識，此題的關鍵點：變量是微生物的有無，不是瓶頸的曲直．