Question

【題目】根據“饅頭在口腔中的變化”的實驗收獲，我們可以找出以下歸納或推斷錯誤的一項( )

A. 該實驗可證明，唾液能消化淀粉

B. 要想讓唾液發揮作用，溫度應保持在37 ℃左右

C. 試管內的混合液，如加碘變藍，則證明管內淀粉已被唾液消化

D. 饅頭富含淀粉遇碘后會變藍

Answer 1

【答案】C

【解析】

試題饅頭在口腔里的消化與唾液的分泌、牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關系，前者屬于化學性消化，后者屬于物理性消化。物理性消化能使食物與消化液充分混合，促進了化學性消化的進行。“唾液對淀粉的消化作用”的實驗的實驗變量是唾液，說明唾液淀粉酶對淀粉的消化作用；

唾液淀粉酶發揮作用的最適溫度是37℃，放入37℃水浴5～10分鐘的目的是：使唾液淀粉酶有充分的作用時間；滴加碘液后，觀察、分析現象：若顏色不變藍，說明淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖。若顏色變藍，因為淀粉遇碘變藍色，說明水對淀粉沒有消化作用。因此，證明了唾液對淀粉有消化作用。據上所述，選項C的推斷是錯誤的。