Question

6．下表列出了A、B、C、D、E五種食物（各100克）的主要營養成分

食物	糖類（克）	脂肪（克）	蛋白質（克）	維生素A	維生素C	維生素D
A	0.4	90	9	4	7	45
B	49.3	7	32	40	10	0
C	9.8	6.2	62	7	12	14
D	52.3	0.3	12.3	0	5	4
E	15	3	6	3	230	0

（1）根據上表可知，食物B有利于防治夜盲癥，食物A能提供較多的能量，食物E有利于壞血病患者實用，食物A有利于防治骨質疏松癥．
（2）李四近來常常感覺乏力、頭暈．到醫院檢查后，醫生建議他要注意合理營養．據此，你認為他可能是患了什么病？貧血．
（3）試寫出李四攝食后，其中的蛋白質在體內充分消化需要哪些消化液的參與？胃液、腸液、胰液．
（4）為保證李叔叔在緊張的勞動時及時獲得較多的能量，應多吃食物D．
（5）李叔叔有時牙齦出血，那么他平時應該多吃食物E．
（6）有時他傍晚看不清東西，建議他平時應多吃食物B．
（7）李叔叔若長期將食物B作為主要食物，將易患骨質疏松癥．

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、油脂、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．

解答 解：（1）由主要營養成分表可知，食物B含維生素A最多，有利于防治夜盲癥；食物A脂肪含量最多，能提供較多的能量；食物E含維生素C最豐富，有利于壞血病患者食用；食物A含維生素D最豐富，有利于防治骨質疏松癥．
（2）李四近來常常感覺乏力、頭暈，這是貧血的征狀，貧血的原因有紅細胞數量過少、或者血紅蛋白的含量過低，因此醫生建議他要注意合理營養．
（3）蛋白質在胃內開始消化，一部分被胃蛋白酶消化成多肽→到達小腸后，蛋白質、多肽被小腸內的小腸液、胰液徹底分解成氨基酸． 
（4）糖類是主要的供能物質，能為人體提供能量，由表中的數據可知，食物D含糖量比較高，因此要保證李叔叔在緊張勞動時及時獲得較多的能量，應該讓李大爺多吃食物D；
（5）李叔叔有時牙齦出血，是壞血病表現，食物E含維生素C最豐富，有利于壞血病患者食用；
（6）傍晚看不清東西是夜盲癥的表現，是食物中缺乏維生素A引起的，食物B含維生素A最多，有利于防治夜盲癥；
（7）食物E中缺乏維生素D，長期以E食物為食，兒童缺乏時易患佝僂病；成人缺乏時，易患骨質疏松癥．
故答案為：（1）B；A；E；A；
（2）貧血；
（3）胃液、腸液、胰液；
（4）食物D；
（5）E；
（6）B；
（7）骨質疏松．

點評 解答此題的關鍵是理解掌握食物中的六類營養物質和幾種維生素的功能、缺乏時的癥狀、食物來源以及蛋白質起始消化的部位．