Question

【題目】下圖中X、Y、Z三條曲線分別表示食物中三種營養物質在消化道內被消化的變化情況，讀圖并填空：

（1）圖中曲線Z表示____________的消化。

（2）淀粉被消化的最初部位在__________________；葡萄糖被吸收進入血液后，常導致血糖超過正常含量，刺激體內的感受器，引起激素調節，_____________的分泌增加，使血糖含量下降，維持在正常水平。

（3）某同學為了進一步研究睡液淀粉酶對淀粉的消化作用，做了以下實驗記錄表：

試管	加入的物質(各2毫升)	溫度	試劑	實驗現象
1號	淀粉糊+唾液	0℃	碘液	變藍
2號	淀粉糊+唾液	73℃		變藍
3號	淀粉糊+唾液	37℃		不變藍
4號	淀粉糊+清水	37℃		變藍

其中1、2、3號試管的實驗現象說明了__________________________________。4號試管是_________號試管的對照。

Answer 1

【答案】脂肪 口腔 胰島素 唾液淀粉酶對淀粉的消化作用 需要適宜的溫度 3

【解析】

（1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組。沒有處理是的就是對照組。
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在。
（3）淀粉在口腔內就開始消化，蛋白質在胃內開始消化，脂肪只能在小腸內消化，這三類營養物質在小腸內都消化。

（1）從圖中可以看出，物質X最先被消化，然后是物質Y被消化，最后是Z被消化，可以判斷X代表淀粉的消化、曲線Y是蛋白質的消化，曲線Z是脂肪的消化。
（2）淀粉初步消化在口腔，然后進入小腸被徹底消化分解成葡萄糖，其中參與淀粉消化的消化液有唾液、腸液、胰液。葡萄糖被吸收進入血液后，常導致血糖超過正常含量，刺激體內的感受器，引起激素調節，胰島素的分泌增加，使血糖含量下降，維持在正常水平。
（3）1號試管中溫度低唾液淀粉酶的消化能力下降，不能將淀粉糊中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液1號變藍；2號試管中溫度過高唾液淀粉酶的消化能力下降，不能將淀粉糊中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液2號變藍；3號試管中唾液淀粉酶將淀粉糊中的淀粉全部分解為麥芽糖，因此滴加碘液3號不變藍；4號試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液4號變藍。其中1、2、3號試管的實驗現象說明了唾液淀粉酶對淀粉的消化作用需要適宜的溫度，其中3號試管是對照組。