Question

11．圖中最早開始消化蛋白質的結構是（　　）

• A． ①
• B． ②
• C． ③
• D． ④

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽；其中，維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收．

解答 解：圖中①肝臟，②胃，③胰腺，④小腸．食物中蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸．
故選：B

點評 關鍵點：三大營養物質的起始消化部位：淀粉的起始消化部位是口腔，蛋白質從胃開始消化，脂肪的消化開始于小腸．