Question

與人的生長發育及受損細胞的修復和更新最為密切的營養物質是（ ）
A．水
B．蛋白質
C．脂肪
D．維生素

Answer 1

【答案】分析：食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．
解答：解：其中蛋白質是構成人體細胞的基本物質，人體的生長發育、組織的修復和更新等都離不開蛋白質．此外，蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量．大病初愈的人應該多吃含蛋白質豐富的食物，以促進細胞的修復和更新，奶、蛋、魚、肉等含蛋白質豐富，可見B符合題意．
故選：B
點評：解答此題的關鍵是掌握人體需要的營養物質及作用．