Question

18．我們從食物中獲得各種各樣的營養物質．這些營養物質主要是水、無機鹽、維生素、蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維等．

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．

解答 解：食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，另外膳食纖維被稱為第七類營養素；其中蛋白質是構成人體細胞的基本物質；糖類是人體最重要的供能物質；脂肪是人體內備用的能源物質；無機鹽是構成人體組織的重要原料；人體的各項生命活動都離不開水；維生素對人體的各項生命活動有重要的作用．膳食纖維有利于維護心腦血管的健康，因此膳食纖維被稱為第七營養素．
故答案為：水； 蛋白質．

點評 解題的關鍵是知道食物中的六大類營養物質，每一類營養物質都是人體所必需的．