Question

淀粉、蛋白質被消化后的物質分別是（ ）
A．葡萄糖、氨基酸
B．氨基酸、葡萄糖
C．葡萄糖、甘油
D．氨基酸、脂肪酸

Answer 1

【答案】分析：食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．其中，維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收．
解答：解：淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當淀粉和麥芽糖進入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，因此，淀粉等糖類物質在小腸內被徹底消化為葡萄糖；蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸．因此淀粉、蛋白質被消化后的物質分別是葡萄糖、氨基酸．
故選：A
點評：此題考查了三大營養物質的消化終產物：淀粉→葡萄糖，蛋白質→氨基酸，脂肪→甘油和脂肪酸．