Question

8．小明為媽媽設計了一份營養午餐食譜：米飯、紅燒魚、清燉牛肉、紫菜蛋花湯、你認為添加下列哪項會使這份食譜營養搭配更合理（　　）

• A． 咸魚肉餅
• B． 蠔油生菜
• C． 小米粥
• D． 牛奶

Answer 1

分析 合理營養是指全面而平衡營養．“全面”是指攝取的營養素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養素的量要適合，與身體的需要保持平衡．為了做到合理營養，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養不良和營養過剩．

解答 解：平衡膳食是指各種營養物質的比例合適，搭配合理，使人獲得全面而平衡的營養．人體需要的主要營養物質有：糖類、脂肪、蛋白質、水、無機鹽、維生素．該食譜中的米飯主要成分是糖類，紅燒鯽魚、小炒黃牛肉主要成分是蛋白質、脂肪，紫菜雞蛋湯主要成分是水、無機鹽、蛋白質等．根據人體平衡膳食的要求，還需要提供維生素等營養成分．生菜主要提供維生素．因此選項B符合題意．
故選：B．

點評 本題主要考查的是合理營養，回答此題的關鍵是明確合理膳食的概念．