Question

12．寧夏五寶之黑寶--發菜．為藻類植物．發菜貼在荒漠植物的下面，因其形如亂發，顏色烏黑，得名“發菜”，也被人稱之為“地毛”．發菜是一種極名貴的食物，素有“戈壁之珍”的美譽．發菜富含蛋白質和鈣、鐵、磷等，含量均高于豬肉、牛肉、羊肉及蛋類；含蛋白質較豐富、比雞肉、瘦豬肉高，還含糖類、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營養成分，脂肪含量極少，故有山珍“瘦物”之稱．
（1）在購買發菜干貨時，需關注外包裝上提供的生產廠家、廠家地址以及生產日期、保質期等信息．
（2）發菜中的鈣、鐵、磷屬于無機鹽類營養物質，可促進青少年正常的生長發育．如果兒童時期體內缺鈣，易患佝僂病．
（3）發菜中含有豐富的蛋白質，是構成人體細胞的基本物質．該物質在人體消化道中初步消化的部位是胃，該物質最終在小腸內被消化吸收．

Answer 1

分析 食品安全是指：防止食品污染；預防食物中毒，兒童缺鈣易患佝僂病，我們要時刻關注食品安全．

解答 解：（1）我們購買食品時，關注生產日期和保質期，有助于判斷購買的食品是否超過了保質期，符合食品安全的要求．關注生產廠家，有利于我們了解所購的產品是否由正規廠家生產．關注質量安全標志，有助于我們了解產品是否安全、合格，符合食品安全的要求．關注添加劑的種類，有助于我們了解其添加劑是否安全，是否有違禁的添加劑，符合食品安全的要求．
（2）人體對無機鹽的需要量不大，但作用卻很大，發菜中的鈣、鐵、磷等屬于無機鹽，無機鹽可促進青少年正常的生長發育．如果兒童時期體內缺鈣，易患佝僂病，中老年人和婦女缺鈣易患骨質疏松．缺鐵易患貧血．
（3）發菜中含有豐富的蛋白質，蛋白質在人體的胃里開始被初步消化，消化的最終產物是氨基酸，氨基酸在小腸被吸收進入人體的血液循環．
故答案為：（1）生產日期、保質期；
（2）無機鹽；佝僂病；
（3）蛋白質；胃；小腸

點評 此題涉及的知識面較廣，這就要求我們對于相關的基礎知識要熟練掌握，只有基礎扎實，才能靈活答題．