Question

人們把食品分為綠色食品、藍色食品、白色食品等．其中，藍色食品是指由海洋提供的食品，通過微生物發酵制得的食品叫白色食品．請問下列屬于白色食品的是（ ）
A．面粉
B．海帶
C．食醋和紅葡萄酒
D．菜籽油

Answer 1

【答案】分析：此題主要考查的是白色食品的相關內容，可借助于查閱相關的資料．
解答：解：結合題意可知，藍色食品是指由海洋提供的食品，通過微生物發酵制得的食品叫白色食品．海帶是海水藻類，屬于藍色食品；食醋在制作過程中要用到醋酸菌，醋酸菌發酵產生醋酸，釀酒要用到酵母菌，無氧時酵母菌發酵產生酒精，因此食醋和紅葡萄酒都是發酵食品，屬于白色食品；面粉用小麥機械加工磨成的，菜籽油是用菜籽機械壓榨出的油脂，不是白色食品．
故選：C
點評：解答此題的關鍵是明確食醋和紅葡萄酒都是發酵食品．