Question

【題目】夏天人們常把做好的菜肴用保鮮膜蓋好，放在冰箱里冷藏，這樣做的目的是（ ）

A．抑制細(xì)菌繁殖 B．不讓營養(yǎng)流失

C．防止水分蒸發(fā) D．保持菜肴的形狀和顏色

Answer 1

【答案】A

【解析】

試題分析：防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細(xì)菌、真菌的生長和繁殖．冰箱中溫度低，能抑制細(xì)菌、真菌等微生物的生長和繁殖，使細(xì)菌、真菌繁殖很慢，數(shù)量少，從而達(dá)到保鮮的目的．因此，“夏天，人們常常把做好的菜肴用保鮮膜包好，放在冰箱中冷藏”，這樣做的目的主要是抑制細(xì)菌繁殖。故選A。