Question

【題目】食品安全應考慮的問題是( )

①食物本身是否有毒 ②食品的保質期

③無機鹽含量 ④是否被農藥等有毒物質污染

⑤維生素種類 ⑥食物含能量高低

⑦食物的營養價值 ⑧食物是否發霉變質

A. ①③⑤⑦ B. ②④⑥⑧

C. ①②④⑧ D. ③⑤⑥⑦

Answer 1

【答案】C

【解析】

食品安全包括兩個方面的內容：一是食品原料的成分和質量問題，二是食品在生產、加工、運輸、銷售過程中人為的改變其性質而生產的安全問題。

食品安全是指：防止食品污染；預防食物中毒。包括防止食品在生產過程中被農藥等污染，蔬菜瓜果必須清洗干凈；不吃有毒的食物（發芽的馬鈴薯、毒蘑菇）；防止食品被細菌等污染，食用前要加熱煮熟；保持廚房和餐具的清潔衛生；買經檢疫合格的食品。應當關注食品包裝上有關是否有添加劑，生產日期，保質期，生產廠家和廠家地址等內容。
所以“①食物本身是否有毒、②食品的保質期、④是否被農藥等有毒物質污染、⑧食物是否變質發霉”是食品安全應考慮的問題。