Question

8．下列食物中，熱價最高的是（　�。�

• A． 大米
• B． 鮮牛奶
• C． 大白菜
• D． 花生

Answer 1

分析 食物所含的六類營養物質中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質．

解答 解：據科學家測定，糖類、脂肪、蛋白質在體內分解所放出的熱量分別是：每克糖類平均為17.15千焦，每克脂肪平均為38.91千焦，每克蛋白質平均為17.15千焦．面粉、大米、玉米等食物中主要的營養成分是糖類，花生中的營養成分以脂肪為主．因此大白菜、鮮奶、大米和花生中，花生燃燒釋放的能量最多，熱價最高．
故選：D

點評 明確：三大營養物質在體內分解所放出的熱量是不同的．