Question

1．從合理營養角度來看，下列早餐食譜最為合理的是（　　）

• A． 一個雞蛋、一杯牛奶
• B． 一個面包、一杯可樂
• C． 一個饅頭、一根火腿腸
• D． 一碗米飯、一盤青菜、一杯牛奶

Answer 1

分析 合理營養就是指膳食中所含的營養素種類齊全，數量充足，比例適當；并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營養的核心．健康食譜，要合理營養、均衡膳食，食物應多樣化，葷素搭配要合理，營養全面合理．

解答 解：A、雞蛋和牛奶都含豐富的蛋白質，此食譜無蔬果類，不能提供維生素等營養物質，也無淀粉類，此食譜營養不全面，A錯誤
B、面包主要提供淀粉等，可樂可提供水分，但含添加劑等，不能代替水分，此食譜無蔬果類，不能提供維生素等營養物質，無瘦肉、奶、蛋類，不能提供蛋白質，此食譜營養不全面，B錯誤；
C、饅頭主要提供淀粉等，火腿腸含豐富的蛋白質，但此食譜無無蔬果類，不能提供維生素等營養物質，營養不全面，C錯誤；
D、米飯主要提供淀粉類，青菜可提供維生素無機鹽等，牛奶含豐富的蛋白質和鈣等，此食譜營養全面，較合理，D正確；
故選：D．

點評 關鍵點：食譜中的食物要能提供全面、合理的營養物質．要均衡膳食．