Question

下列有關酵母菌的敘述中，正確的是

A.酵母菌是多細胞生物

B.酵母菌可以用來做饅頭或做面包

C.酵母菌是細菌

D.酵母菌含有葉綠體，能進行光合作用

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】

試題分析：酵母菌是單細胞真菌，真菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核，沒有葉綠體，細菌沒有成形的細胞核，只有DNA集中的區域，制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔。

考點：本題考查的是真菌的結構特點，發酵技術在食品制作中的應用，意在考查對基本知識的掌握和應用能力。