Question

【題目】閱讀下面的資料：

資料一：（1）以新鮮的蔬菜、水果、糙米等為原料，添加酵母菌、乳酸菌等發酵菌株后進行發酵，能產生糖類、有機酸、礦物質、維生素等營養成分，以及一些酶類等生物活性物質，這樣的混合發酵液就是酵素。

（2）網上流傳，“自制酵素”不僅有助于減肥，還能排毒。因此不少人紛紛效仿在家自制飲用。專家指出，家庭制作酵素前，需要對裝原料的容器進行煮沸并保持一段時間，否則很難達到衛生要求。如果喝了受到細菌、霉菌等嚴重污染的酵素，對人體有害無益。

資料二：（1）蘇云金芽孢桿菌體內有“殺蟲蛋白”基因（簡稱BT基因），將該基因轉入水稻中，可以生產出含有BT蛋白的水稻，即BT大米，BT大米能使食用它的昆蟲幼蟲死亡。目前，尚未發現BT蛋白對哺乳動物有明顯的毒害作用。

（2）一般來說，DNA和蛋白質被徹底分解成小分子物質后才能被人體吸收，即使食用了BT大米，人體內也不會有BT基因。但近年來有科學家發現，存在未經消化的小分子蛋白質被吸收進入人體的現象。

請分析并回答下列問題：

（1）酵母菌、乳酸菌等發酵菌株的營養方式為______；蘇云金芽孢桿菌與霉菌相比，在細胞結構上的最大特點是_____。

（2）家庭制作酵素前，需要對裝原料的容器進行煮沸并保持一段時間，這樣操作的目的是_____。

（3）將BT基因轉入水稻后，能形成殺蟲蛋白，使食用它的昆蟲幼蟲死亡，說明了_____。

（4）“蛋白質被徹底分解成小分子物質后才能被人體吸收”，此處的小分子物質是指______；“未經消化的蛋白質被吸收進入人體”是指蛋白質進入了人體的______。

（5）你是否支持大面積種植BT大米？______。請說明理由：______。

Answer 1

【答案】異養 沒有成形的細胞核 高溫殺菌 基因控制生物的性狀 氨基酸 小腸 不支持 轉基因產品可能會威脅生態平衡

【解析】

細菌的結構由細胞壁，細胞膜，細胞質和未成形的細胞核組成，細胞內沒有葉綠體，營養方式異養。真菌的結構由細胞壁，細胞膜，細胞質和細胞核組成，細胞內沒有葉綠體，營養方式異養。蛋白質在胃內初步消化，初步消化的蛋白質在小腸內消化液的作用下分解為氨基酸。轉基因技術是把一種生物的某個基因，用生物技術的方法轉入到另一種生物的基因組中，培育出轉基因生物，就可能表現出轉基因所控制的性狀。應用轉基因技術可以改變生物性狀，培育新品種。也可以利用其它生物體培育出人類所需要的生物制品，用于醫藥、食品等方面。

（1）乳酸菌和蘇云金芽孢桿菌屬于細菌，細菌細胞由細胞壁，細胞膜，細胞質和未成形的細胞核組成，細胞質內沒有葉綠體，不能進行光合作用制造有機物，營養方式異養。酵母菌和霉菌屬于真菌，真菌細胞的結構由細胞壁，細胞膜，細胞質和細胞核組成，細胞質內沒有葉綠體，不能進行光合作用制造有機物，營養方式異養。綜上分析可知，酵母菌、乳酸菌等發酵菌株的營養方式為異養；蘇云金芽孢桿菌與霉菌相比，在細胞結構上的最大特點是沒有成形的細胞核。

（2）家庭制作酵素前，需要對裝原料的容器進行煮沸并保持一段時間，目的是高溫殺菌，避免雜菌對制作酵素的影響。

（3）蘇云金芽孢桿菌是一種細菌，體內有“殺蟲蛋白”基因（簡稱BT基因），基因控制生物的性狀。將該基因轉入水稻中，可以生產出含有BT蛋白的大米，名為BT大米。BT蛋白能使食用它的昆蟲幼蟲死亡，能大大減輕害蟲對水稻的危害，提高水稻產量，減少農藥使用，保護農業生態環境。因此，將BT基因轉入水稻后，能形成殺蟲蛋白，使食用它的昆蟲幼蟲死亡，說明了基因控制性狀。

（4）蛋白質在胃內初步消化，初步消化的蛋白質在小腸內消化液的作用下分解為氨基酸，氨基酸可以通小腸壁吸收進入血液內。綜上分析可知，“蛋白質被徹底分解成小分子物質后才能被人體吸收”，此處的小分子物質是指氨基酸；“未經消化的蛋白質被吸收進入人體”是指蛋白質進入了人體的小腸。

（5）轉基因產品帶給人們巨大利益的同時，還要重視轉基因產品的安全性，做好轉基因動植物及產品對人類健康和環境安全的評價工作，如轉毒蛋白基因作物若持續產生毒蛋白，將可能大規模的消滅多種害蟲，并使這些害蟲的天敵數量下降，從而威脅生態平衡。因此，不支持大面積種植BT大米，理由是：轉基因產品可能會威脅生態平衡。