Question

某中學生物科技活動興趣小組，在探究“淀粉在口腔內的消化”時，進行了以下實驗：

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
清水或唾液	2 mL唾液	A	2 mL唾液
振蕩后保溫	37 ℃水浴中保持10分鐘
加入碘液	2滴
結果	不變藍	變藍	變藍

請回答下列問題：
（1）為了證明唾液對饅頭有消化作用，在2號試管的A處應加入_______，作為1號試管的_______實驗。
（2）1號試管不變藍的原因是唾液中含有_______酶。
（3）1號試管與3號試管的比較可以證明：口腔中_______，有助于食物的消化。
（4）由此可見，口腔對淀粉既能進行_______消化，又能進行_______消化。

Answer 1

（1）2 mL清水  對照 （2）淀粉 （3）舌的攪拌和牙齒的咀嚼
（4）物理性  化學性（無先后順序）

解析試題分析：（1）要探究唾液對淀粉的消化作用，應以唾液為變量設置一組對照實驗，因此在2號試管中應加入2ml清水和1號試管形成對照。
（2）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍，唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號試管滴加碘液不變藍。
（3）1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，該組實驗的結果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化。
（4）食物的消化包括物理性消化和化學性消化，在口腔內牙齒的咀嚼和舌的攪拌是對食物的物理性消化，它能使食物和唾液充分混合，從而促進了唾液對淀粉的化學性消化，牙齒在口腔內既能進行化學性消化又能進行物理性消化。
考點：本題考查的是探究發生在口腔內的化學消化。
點評：此題考查了唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及溫度對唾液淀粉酶的活性的影響，難度一般，解此題的關鍵是確定、控制實驗變量，設置對照實驗。