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6．下列一組食品的制作過程中都運用了微生物發酵技術的是（　　）
A．食物油、醬油B．豆腐干、火腿腸C．面包、酸奶D．米酒、香腸

分析 發酵技術是指人們利用微生物的發酵作用，運用一些技術手段控制發酵過程，大規模生產發酵產品的技術，稱為發酵技術．

解答 解：A、食物油沒有運用發酵技術，醬油要用到霉菌，是發酵技術，A錯誤．
B、豆腐干、火腿腸是食品保存，不是發酵食品，B錯誤．
C、面包要用到乳酸菌和酵母菌，是發酵技術，酸奶要用到乳酸菌，是發酵技術，C正確．
D、米酒要用到酵母菌，是發酵技術，香腸不屬于發酵技術，D錯誤．
故選：C

點評 注意掌握發酵技術在食品制作中的應用，平時注意積累相關的例子．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

16．圖示消化系統的組成，據圖回答：
（1）人體消化系統包括消化道和消化腺兩部分．
（2）請寫出圖中[④]代表的器官名稱：胃[④]．
（3）能分泌胰液的器官是[⑤]，消化吸收的主要器官是小腸[⑥]．
（4）米飯中的主要成分是淀粉，最先對淀粉初步消化的器官是①（填序號）．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

17．下列屬于不遺傳的變異的是（　　）
A．人工培育出的無子西瓜
B．因為水肥條件好表現的高產
C．一對雙眼皮的父母生出單眼皮的孩子
D．通過基因工程培育出的抗蟲水稻

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

14．下列對作物栽培過程的敘述，科學合理的是（　　）
A．蜜桃夏季修剪的目的主要是為了調節主側枝的張開角度
B．用種子繁殖能保持青州蜜桃的優良特性，加快繁殖速度
C．玉米的花為風媒花，異花傳粉
D．增加溫室內氧氣的濃度可提高大棚銀瓜的產量

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．W 長時間玩電腦游戲容易形成近視，眼球發生變化的結構是（　　）
A．角膜B．玻璃體C．瞳孔D．晶狀體

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

11．近年來，百香果風靡市場．百香果中含有菠蘿、香蕉、草莓、蘋果、酸梅、芒果等165種水果香味，其果實中含有超過132種以上的芳香物質，果汁營養豐富，氣味芳香，是舉世聞名的香料水果，有“果汁之王”的美譽；據科學預測，其果實含有人體所需17種氨基酸、多種維生素和類胡蘿卜素，其中包括非常豐富的天然維生素C、A、B1、B2等，另外還含有豐富的鈣、磷、鐵和多種氨基酸等物質及微量元素．百香果屬于雌雄異花，繁殖方法主要有兩種：一種是用種子直接播種繁殖，另一種則是用蔓條扦插繁殖．請回答：
（1）果汁中的營養物質存在于細胞結構中的液泡內．
（2）鐵是構成人體紅細胞中血紅蛋白的重要成分．
（3）百香果是雌雄異花植物，所以只有雌花才能結果．
（4）用蔓條繁殖的方式屬于無性生殖．
（5）市場上出售的百香果外包有一層保鮮膜，目的是抑制呼吸作用，以延長保質期．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

18．黃巖島是我國南海一座美麗的珊瑚島礁．島礁周圍生活著多種多樣的海洋生物，其中最為有名的是金槍魚．它是游動速度最快的海洋動物之一；它的種類包括藍鰭金槍魚、黃鰭金槍魚、長鰭金槍魚等．金槍魚還是該海域的頂級消費者，它捕食章魚，而章魚所捕食的小魚要吃大量的浮游藻類．
金槍魚是一種很受歡迎的海產，經濟價值高．由于各國政策、活動及漁民們的過度捕撈，已對它們的種群數量造成威脅，最明顯的莫過于藍鰭金槍．因此國際間開始管制金槍魚的捕撈，但成效相當有限．
（1）黃巖島水域生活著多種多樣的海洋生物，這體現了生物種類的多樣性．
（2）金槍魚的呼吸效率高，它的呼吸器官是鰓．
（3）人類的過度捕撈，使該海域的生態平衡受到影響，這是因為生態系統的自動調節能力是有一定限度的．
（4）請根據資料內容，寫出一條完整的食物鏈：浮游藻類→小魚→章魚→金槍魚．
（5）如果該海域被鉛污染，體內鉛含量最多的生物是金槍魚．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

15．玉米是重要的糧食作物．你了解玉米的一生嗎？如圖為玉米一生的生長發育過程示意圖．請回答：
（1）①過程中，胚根最先突破種皮；此過程種子內的有機物逐漸減少，原因是種子呼吸作用時分解了有機物．
（2）②過程中，玉米植株從外界吸收的大量水分主要用于蒸騰作用 （生理過程）．
（3）玉米是一年生植物，長高主要依賴分生組織；莖長到一定程度就不再加粗，原因是玉米植物莖內沒有形成層．
（4）玉米葉片制造有機物的場所是葉綠體；《齊民要術》中關于農作物的種植方法有“正其行，通其風”之語，請解釋其中的道理提高二氧化碳濃度，提高光合作用效率．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

16．H7N9型禽流感是一種新亞型流感病毒引起的疾病，自2014年處首次發現，至今仍在流行，這種病毒可通過消化道和呼吸道進入人體傳染給人，人類直接接觸受禽流感病毒傳染的家禽及其糞便或直接接觸禽流感病毒也可以被感染，也可經過眼結膜和破損皮膚引起感染．
（1）病毒是一類特殊的生物，它的結構特點是沒有細胞結構，人感染H7N9流感后，早期表現類似普通流感，有的病人服用青霉素能否起作用？原因抗生素只能殺死致病的細菌，不能殺死病毒，傳染病具有傳染性和流行性等特點．
（2）專家建議“進食禽肉、蛋類要徹底煮熟，加工、保存食物時要注意生、熟分開，特別是注意不要吃半生不熟的雞蛋”，從預防傳染病的措施看，這屬于切斷傳播途徑．
（3）注射干擾素可以提高人體的免疫力，增強人體對H7N9病毒等病原體的抵抗能力，據此可以判斷，干擾素對病毒的抑制作用屬于非特異性免疫．
（4）普通流感疫苗可否用來預防H7N9流感呢？請你幫忙完善如下實驗方案并回答：
步驟探究：①取健康的大小、體重及生理狀況都相同的小白鼠若干只，均分為兩組，編號為甲、乙；②在甲組體內注射普通流感疫苗，乙組不處理；作為對照組；③一段時間后，分別給兩組小白鼠注射等量的H7N9流感病毒，觀察生活狀況，結果預測：甲、乙兩組小白鼠都感染了H7N9禽流感．
實驗結論：普通流感疫苗不可以用來預防甲型H7N9流感．

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