Question

【題目】坐在考場的你此刻大腦如陀螺般飛速運轉，筆尖輕快地寫下答案，這些生命活動是需要消耗能量的，而能量來自細胞內有機物的氧化分解，據圖回答以下問題：

（1）人體細胞內的有機物來源于食物，食物中主要供能量的有機物是_____。

（2）在圖一中，能夠分泌膽汁的結構是標號____，消化吸收的主要場所是標號_____。

（3）在圖二中X、Y、W三條曲線代表食物中三種營養物質在消化道中的變化情況，表示淀粉消化過程的曲線是_____，淀粉最終消化成_____才能被吸收。

（4）我們感冒時吃的膠囊往往是用淀粉做成，主要原因是避免對圖一中標號______產生刺激，圖二中曲線_____所代表的營養物質是從這部位開始被消化的。

（5）圖二中C是_____，里面含有許多環形皺襞和_____，能加大其表面積。

（6）為保證在期末考試中能有充足的能量，餐廳的午餐中有大米飯、紅燒肉、麻辣豆腐從合理營養的角度還應該添加_____（選項：清蒸魚、炒小白菜、牛肉湯）。

Answer 1

【答案】糖類 ① ② X 葡萄糖 ③ Y 小腸 小腸絨毛 炒小白菜

【解析】

由圖一可知：①肝臟、②小腸、③胃、④是胰腺。圖二中，A、B、C、D、E表示消化道，因為A是口腔，E是大腸，所以B是咽和食道，C是胃，D是小腸。因為X在口腔就開始消化，所以X為淀粉；Y在胃開始被消化，所以Y是蛋白質；W的消化是在小腸，所以是W是脂肪，解答即可。

（1）食物所含的六類營養物質中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質。糖類是人體最重要的供能物質；脂肪是人體內備用的能源物質；蛋白質是構成人體細胞的基本物質。因此，人體細胞內的有機物來源于食物，食物中主要供能量的有機物是糖類。

（2）在圖一中，能夠分泌膽汁的結構是①肝臟，是人體最大的消化腺，分泌膽汁中不含消化酶，促進脂肪的消化。而吸收營養物質的主要場所是②小腸，這是與其結構特點相適應的：小腸長約5～6 m，小腸內具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內壁有環形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管，絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都是由一層上皮細胞構成的，有利于營養物質被吸收。

（3）淀粉在口腔內就開始消化，蛋白質在胃內開始消化，脂肪只能在小腸內消化。從圖中可以看出，物質X最先被消化，然后是物質Y被消化，最后是W被消化，可以判斷X是淀粉，Y代表蛋白質，W代表脂肪。分析可知，在圖二中X、Y、W三條曲線代表食物中三種營養物質在消化道中的變化情況，表示淀粉消化過程的曲線是X，淀粉最終消化成葡萄糖才能被吸收。

（4）淀粉消化起點是口腔，胃中只含有胃液，胃液中含有的胃蛋白酶只對蛋白質有初步的消化作用，對淀粉沒有消化作用，人們根據這一原理，把對胃有刺激作用的藥物包裹在用淀粉制成的膠囊里，這樣藥物可隨膠囊進入小腸而不會對胃產生刺激作用。因此，我們感冒時吃的膠囊往往是用淀粉做成，主要原因是避免對圖一中標號③胃產生刺激，圖二中曲線Y所代表的營養物質是蛋白質，從這部位開始被消化的，初步消化的蛋白質在小腸內消化液的作用下分解為氨基酸。

（5）通過（2）分析可知，圖二中D是小腸，里面含有許多環形皺襞和小腸絨毛，能加大其表面積。

（6）合理營養就是指膳食中所含的營養素種類齊全，數量充足，比例適當，并與身體的需要保持平衡。平衡膳食是合理營養的核心。健康食譜，要合理營養、均衡膳食，食物應多樣化，葷素搭配要合理，營養要全面合理。米飯主要提供淀粉類，紅燒肉、麻辣豆腐主要提供蛋白質類和部分脂肪，此食譜中無蔬果類，會導致維生素和無機鹽攝入量不足，應增加炒小白菜。