Question

19．結合如圖所示實驗過程，請分析并回答下列問題：

（1）在D步驟實驗過程中2號試管加碘液后顏色不變藍（填“變藍”或“不變藍”）；原因是淀粉在唾液淀粉酶的充分消化下被分解成麥芽糖．1號試管加碘液后顏色變藍（填“變藍”或“不變藍”）；原因是淀粉 遇碘變藍．
（2）1號試管和2號試管為一組對照實驗，該實驗的變量是唾液或唾液淀粉酶．

Answer 1

分析 唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，淀粉遇碘變藍色；在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題．

解答 解：（1）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．2號試管中加入了唾液，漿糊中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖，滴加碘液后不變藍，溶液呈碘液的顏色，即淡黃色；1號試管中加入的是清水，清水對淀粉無消化作用，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍色．
（2）1號試管和2號試管唯一不同的量是在實驗步驟B中，向1號試管中加入2毫升清水，而向2號試管中加入2毫升唾液，因此1號試管和2號試管為一組對照實驗，該實驗的變量是有無唾液（唾液或唾液淀粉酶）．
故答案為：（1）不變藍；麥芽糖；變藍；淀粉；
（2）對照；唾液或唾液淀粉酶．

點評 本題主要考查的是探究發生在口腔內的化學變化，解答此類題目的關鍵是知道唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及對照實驗的特點．