Question

5．一學生探究小組為探究唾液對淀粉的消化作用，做了如下實驗：取1號和2號兩個試管，各注入2毫升淀粉糊，向1號試管里滴入清水2毫升，向2號試管滴入唾液3毫升，然后震蕩兩個試管，同時將兩個試管放在37℃的溫水中，10分鐘后取出冷卻，向兩個試管內各滴入2滴碘液．
（1）請糾正實驗操作中的一處錯誤：應向2號試管滴入2毫升唾液．
（2）實驗的結果是：1號試管變藍；2號試管不變藍（填變藍或不變藍）．
（3）下列針對本實驗結論的敘述，最恰當的是C
A、唾液中含有能使淀粉分解成麥芽糖的酶
B、唾液中含有能使淀粉分解成葡萄糖的酶
C、唾液中含有能使淀粉分解的酶
D、唾液中含有各種酶
（4）將裝置放在37℃溫水中的目的是消化酶的催化能力在37℃時最強．
（5）該小組針對“溫度對消化酶的消化能力”的影響，又設計以下探究過程，請你補充完整．準備材料：兩支同樣的試管、37℃溫水、沸水、淀粉糊、新鮮唾液、碘液、兩只同樣大小的玻璃杯．
問題：溫度對消化酶的消化能力有影響嗎？
實驗設計：在編號為A、B的兩支試管中各注入2毫升的淀粉糊和2毫升的新鮮唾液，震蕩后同時將兩支試管放在盛有等量37℃溫水、沸水的大玻璃杯中，10分鐘后取出冷卻，向兩個試管內各滴入兩滴碘液．
現象：A試管不變藍；B試管變藍．（填變藍或不變藍）．

Answer 1

分析 淀粉開始消化于口腔，口腔中的唾液淀粉酶能夠將淀粉分解成麥芽糖．酶的活性受溫度、PH值等的影響．
在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在實驗中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題．

解答 解：（1）實驗中應向2號試管滴入2毫升唾液，而不是3毫升．
（2）1號試管內加入的是清水，清水對淀粉沒有消化作用，淀粉沒有被消化，因此滴加碘液后變藍色．2號試管中加入的是唾液，唾液中含有的唾液淀粉酶能夠將淀粉分解為麥芽糖，因此2號試管內滴加碘液后出現的現象是不變藍色；
（3）實驗結果是加入清水的1號試管內出現的現象是變藍色，說明淀粉沒有被消化，加入唾液的2號試管內出現的現象是不變藍色，說明淀粉被分解了．因此，比較1號試管和2號試管的實驗現象說明：唾液對淀粉有消化作用，即唾液中含有能使淀粉分解的酶．故選C．
（4）消化酶催化能力受溫度的影響，其發揮催化作用的最適溫度是人體內的溫度，即消化酶的催化能力在37℃時最強；因此在實驗時，要把實驗裝置放在37℃溫水中處理．
（5）在探究“溫度對消化酶的消化能力”的影響的實驗時，在編號為A、B的兩支試管中各注入2毫升的淀粉糊和2毫升的新鮮唾液，震蕩后同時將兩支試管放在盛有等量37℃溫水和沸水的大玻璃杯中，10分鐘后取出冷卻，向兩個試管內各滴入兩滴碘液．A試管放在37℃溫水中，由于溫度適宜，唾液淀粉酶能夠將淀粉分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍；而B試管放在沸水中，由于溫度過高，唾液淀粉酶失去了活性，不能將淀粉分解，淀粉依然存在，因此滴加碘液后變藍．該實驗說明溫度對消化酶的消化能力有影響．
故答案為：
（1）應向2號試管滴入2毫升唾液；
（2）變藍；不變藍；
（3）C；
（4）消化酶的催化能力在37℃時最強；
（5）不變藍；變藍．

點評 此題考查的是“唾液對淀粉的消化作用”的實驗．“唾液對淀粉的消化作用”的實驗步驟是：以唾液為變量設置對照實驗→37℃水浴→滴加碘液→觀察和分析現象→得出結論．