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【題目】測定不同食物貯存能量的多少，通常采用哪種方法（　　）

A. 擠壓B. 水浸C. 燃燒D. 切割

【答案】C

【解析】

食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質。測量食物中的能量我們一般用燃燒的方法來測定。

每克食物完全氧化燃燒時所釋放的熱量叫做熱價。測定某種食物中的能量，可以用燃燒的方法，通過測量食物燃燒放出的熱能來測定食物中能量的多少。故選C。

練習冊系列答案
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