Question

【題目】閱讀資料，回答下列問題。

每年的5月20日是“中國學生營養日”。有關數據表明，我國學生營養不良和營養過剩的狀況令人擔憂。無機鹽、維生素等攝入量不足，缺鐵性貧血現象普遍存在；多糖分、高脂肪的飲食習慣使肥胖兒逐年增多。早餐“馬虎”、午餐“湊合”、晚餐“豐富”等錯誤的營養消費觀念是導致學生營養狀況問題的主要原因。圖甲為不同人群每天攝入的食物比例：

（1）如圖甲所示，肥胖患者的飲食中糧谷類和________的攝入量較正常人偏多。

（2）營養不良會影響身體健康，如缺鋅時的表現是__________________________。

（3）在所食用的各種食物中，屬于人體主要能量來源的是___________。

（4）下列飲食習慣合理的是__________(填字母)

A．經常吃“洋快餐”

B．睡覺前多吃一些食物，早餐可以不進食

C．用喝果汁、可樂等飲料來代替飲水

D．不挑食．不偏食，按時進餐

（5）肥胖的發生與生活方式有較大的關系。可能導致肥胖的生活方式有___________________(至少寫出兩項)。

（6）過度肥胖往往造成血糖濃度過高。有人發現使用阿司匹林(一種消炎止痛藥)能改善肥胖者體內的血糖狀況，于是研究人員以過度肥胖的小鼠為實驗對象進行了研究，得到圖乙所示結果，得到了假設成立的結論。那么，你認為他們提出的假設是_______________________________________；研究人員對實驗組與對照組小鼠的處理分別是________________________________________________。

Answer 1

【答案】肉類 生長發育不良，味覺發生障礙 糧谷類 D 膳食結構不合理，喜食高脂肪高能量的食物；靜坐時間長，運動鍛煉不足等 阿司匹林可以降低(改善)血糖濃度 飼喂攪拌了阿司匹林的小鼠飼料，飼喂未攪拌阿司匹林的小鼠飼料(或注射阿司匹林、注射等量生理鹽水)

【解析】

此題主要考查的是合理膳食的知識，可結合合人體需要的營養物質及功能來解答。

（1）比較圖形可知，肥胖患者的飲食中糧谷類和肉類的攝入量較正常人偏多。各占44%和15%，糧谷類含較多的淀粉，在體內轉化成糖，肉類含較多的脂肪，多吃易導致肥胖。

（2）鋅作為人體需要的無機鹽，缺鋅時表現的癥狀為生長發育不良，味覺發生障礙。

（3）食物中含有糖類、蛋白質、脂肪、水、維生素、無機鹽等六類營養物質，其中淀粉等糖類是主要的供能物質，能為人體提供能量，糧谷類主要成分為糖類。

（4）A.經常吃“洋快餐”的飲食習慣不合理，錯誤。

B.睡覺前不能吃一些食物，每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3．不吃早餐不能滿足上午人體對營養的需要，錯誤。

C.汽水、可樂等飲料中含有許多添加劑，有的對人體無益反而有害，所以不能用喝汽水、可樂等飲料來代替飲水，錯誤。

D.要達到合理營養，必須合理調配膳食，滿足對各種營養素的要求；科學搭配食物，按比例分配到一日三餐中；不挑食、不偏食，按時進餐，屬于健康的飲食習慣，正確。

（5）引起肥胖的主要原因有膳食結構不合理，喜食高脂肪高能量的食物；靜坐時間長，運動鍛煉不足等。

（6）做出假設是指對可能的方案做出假設或猜想，對照試驗只能有一個變量。通過題干可知，過度肥胖往往造成血糖濃度過高。有人發現使用阿司匹林（一種消炎止痛藥）能夠改善肥胖者體內的血糖狀況，于是他們以過度肥胖的老鼠為實驗對象進行了研究，得到圖乙中所示結果，得到了假設成立的結論。因此，提出的假設是阿司匹林可以降低（改善）血糖濃度；對于實驗組與對照組老鼠的處理分別是飼喂攪拌了阿司匹林的小鼠飼料，飼喂未攪拌阿司匹林的小鼠飼料(或注射阿司匹林、注射等量生理鹽水)。