Question

下列食品加工過(guò)程中，沒(méi)有采用發(fā)酵技術(shù)的是   （   ）

A．啤酒

B．橙汁

C．酸奶

D．面包

Answer 1

B

解析試題分析：微生物的發(fā)酵在食品制造中的應(yīng)用，微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬要用到曲霉，制味精要用到棒狀桿菌，利用青霉可以提取出青霉素等，其中橙汁屬于水果汁，與微生物的發(fā)酵無(wú)關(guān)。可見(jiàn)B符合題意。
考點(diǎn)：發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。
點(diǎn)評(píng)：知識(shí)在生活中應(yīng)用的題目是中考的熱點(diǎn)。注意掌握發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用，平時(shí)注意積累相關(guān)的例子。