| 試管 實驗處理 步驟 |
1 | 2 | 3 | 4 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 加入的物質 | 饅頭+2毫升唾液 | 饅頭+2毫升清水 | 饅頭+2毫升唾液 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 攪拌 | 充分攪拌 | 充分攪拌 | 不攪拌 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 保溫 | 37℃水浴10分鐘 | 37℃水浴10分鐘 | 37℃水浴10分鐘 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 加入碘液 | 2滴 | 2滴 | 2滴 | （1）若以1和3為一組，則實驗的變量是 牙齒的咀嚼和舌的攪拌 牙齒的咀嚼和舌的攪拌 ，1 1 號試管為實驗組．（2）加入碘液后變成藍色的是 2 2 號試管，淀粉被分解的是1 1 號試管，除口腔外，淀粉的消化分解還可在人體的37℃ 37℃ 內進行．（3）若證明“37℃”是唾液淀粉酶對淀粉消化的最佳溫度，請寫出設計方案4： 饅頭+2毫升唾液；充分攪拌；0℃（或100℃）水浴10分鐘；2滴 饅頭+2毫升唾液；充分攪拌；0℃（或100℃）水浴10分鐘；2滴 ．
分析：此題為探究“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”，該實驗有兩組對照實驗：一組是1試管與2試管對照，實驗變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；另一組是1試管與3試管對照，實驗變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化作用．據此解答． 解答：解：（1）若要探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化作用，應以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量設置對照實驗，即表中1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，該組實驗的結果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化，充分攪拌1號是實驗組，不攪拌的3號為對照組． （2）2號試管中加入的是清水，清水中沒有唾液淀粉酶，淀粉沒有變化，因此滴加碘液后變藍色．淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．唾液中含有唾液淀粉酶，1號試管在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號試管滴加碘液不變藍．唾液淀粉酶發揮作用的最適溫度與人的體溫相近，即37℃左右． （3）對照實驗只能有一個變量，本實驗只有溫度不同其他條件都應相同，由于唾液淀粉酶的活性在37℃左右最強，在0℃（或100℃）的條件下，淀粉并沒有被完全分解，因此滴加碘液后變藍．
點評：此題考查了唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及溫度、對唾液淀粉酶的活性的影響． 
練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型： 下表是某小組同學在探究“饅頭在口腔中的變化”時設計的兩組實驗，請分析回答． 
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