Question

4．如圖中的曲線表示食物通過消化道時，糖類、蛋白質和脂肪被消化過程中數量的變化，請分析并回答下列問題：
（l）甲表示脂肪的消化曲線，因為它到了淀粉才開始被消化．
（2）丙表示蛋白質消化曲線．
（3）這三種營養物質在小腸中都可以被消化，而在食道中則都不能被消．
（4）食物的消化和吸收主要是在人體的小腸中進行的，下列是小腸適于消化吸收的結構特點的是①②③④⑤．
①小腸長約6米        ②小腸內表面有大量環形皺襞     ③小腸皺襞有許多小腸絨毛
④小腸內有多種消化液  ⑤絨毛壁和毛細血管壁都很薄，只由一層上皮細胞組成．

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．其中，維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收．

解答 解：（1）（2）淀粉、蛋白質和脂肪的消化過程是這樣的：淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當淀粉和麥芽糖進入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質在小腸內被徹底消化為葡萄糖；蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸；脂肪的消化開始于小腸，小腸內的胰液和腸液中含有消化脂肪的酶，同時，肝臟分泌的膽汁也進入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，能夠促進脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸；即淀粉的消化開始于口腔，蛋白質的消化開始于胃，脂肪的消化從小腸開始，分析圖示中的曲線可知：甲曲線代表脂肪的消化，乙曲線代表淀粉的消化，丙曲線代表蛋白質的消化．
（3）分析圖示可知，淀粉、蛋白質和脂肪在小腸內都被徹底消化，食道對食物沒有消化作用．
（4）小腸的面積大，小腸在消化道內最長，長約5-6米；小腸壁的內表面有許多環形皺襞，皺襞上有許多絨毛狀的突起，這種突起叫做小腸絨毛．由于環形皺襞和小腸絨毛的存在，使小腸的吸收面積大大增加，可達200平方米以上；小腸絨毛的壁很薄，只有一層上皮細胞構成，而且絨毛中有豐富的毛細血管和毛細淋巴管，這種結構特點有利于小腸吸收營養物質；腸腺分泌腸液；小腸內含有腸液、胰液、膽汁等多種消化液，能對淀粉、脂肪、蛋白質進行消化，這與消化有關．所以，小腸是消化和吸收的主要場所．
故答案為：（1）脂肪；淀粉
（2）蛋白質
（3）小腸；食道
（4）①②③④⑤

點評 解答該題的關鍵是正確識圖，三條曲線分別代表了淀粉、蛋白質和脂肪在各段消化道內被消化的程度．