Question

【題目】某實驗小組為驗證酵母菌的發酵作用及其影響因素，設計了下表中的實驗方案，在四個相同的瓶子中分別裝入等量的相應物質，攪拌均勻，在四個瓶口處套上相同的氣球并密封，置于相應的溫度下，一段時間后觀察到如下現象。請分析后回答下列問題：

（1）上表中裝置①和④可作為一組對照實驗，那么這組對照實驗的變量是____________，這組對照實驗的假設是________________________________________________________ 。

（2）要驗證酵母菌的發酵需要有機物應選_____________兩組實驗作為對照。在酵母菌在發酵過程中，除了要受以上條件的影響之外，還應該在 _____________的條件下。

（3）請根據上述實驗推斷酵母菌發酵需要的條件______________________________________

（4）酵母菌在日常生活中應用非常廣泛，比如說可以用它來制 ___________；而制泡菜則是利用的________________。沼氣的生產也是發酵的過程，沼氣的發酵主要利用的是____________。

Answer 1

【答案】 溫度 溫度對酵母菌的發酵作用有影響 ①③ 無氧 適宜的溫度，一定的營養 酒（饅頭） 乳酸菌 產甲烷細菌

【解析】對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組，沒有處理是的就是對照組。

（1）①和④只有溫度不同，可以作為對照實驗。這組對照實驗可假設為：溫度對酵母菌的發酵作用有影響。

（2）①和③的不同是有機物葡萄糖的有無，所以要驗證酵母菌的發酵需要有機物應選①和③兩組實驗作為對照。在酵母菌在發酵過程中，除了要受以上條件的影響之外，還應該在 無氧的條件下。

（3）通過上述實驗推斷出酵母菌發酵需要的條件是：適宜的溫度和一定的葡萄糖（或營養物質）。
（4）酵母菌在日常生活中應用非常廣泛，比如說可以用它來制酒（饅頭）；而制泡菜則是利用的乳酸菌。沼氣的生產也是發酵的過程，沼氣的發酵主要利用的是甲烷細菌。