Question

冰箱為人們的生活帶來了極大的方便。它不僅能精確控溫，還能實現(xiàn)自動化運行，構(gòu)建最適宜的保鮮環(huán)境。冰箱冷藏室內(nèi)能保持恒定低溫，這就大大延長了食物的保鮮期限。無論是蔬菜水果，還是蛋奶肉類，都能最大限度地減少營養(yǎng)消耗，達到較好的保鮮效果。

（1）從生物學(xué)角度看，冰箱能長時間保鮮食物的原因是_____
A．密封效果好，細菌等微生物不易進入
B．低溫能抑制細胞的呼吸作用
C．氧氣含量少，細胞呼吸作用減弱
D．低溫能殺死所有有害菌
（2）冰箱是不是食品的“保險箱”？為什么？

Answer 1

（1）B
（2）不是。提示：冰箱本身沒有殺菌功能，低溫主要使微生物的生長和繁殖減慢，但仍有一些耐低溫的細菌和霉菌在生長繁殖，所以食物在冰箱中放置時間過長也會變質(zhì)。