Question

下列各種飲料中，依靠生物發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)的是（　　）

• A、礦泉水
• B、蘇打水
• C、西瓜汁
• D、蘋果醋

Answer 1

分析：微生物在自然界中的分布非常廣泛，與人類的關(guān)系也很密切．很多食品的制作離不開微生物的發(fā)酵．

解答：解：A、礦泉水是含礦物質(zhì)的天然泉水，與發(fā)酵無關(guān)，故A錯(cuò)誤．
B、蘇打水是一種新興的飲料，其有效成份是碳酸氫鈉，與發(fā)酵無關(guān)．故B錯(cuò)誤．
C、西瓜汁是用西瓜經(jīng)機(jī)械加工成汁液，與發(fā)酵無關(guān)，故C錯(cuò)誤．
D、蘋果醋是一種利用蘋果發(fā)酵制成的飲料，具有一定的保健功能，故D正確．
故選：D．

點(diǎn)評：了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．