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下列各項食品的制作過程中，運用了微生物發酵技術的是（　　）
①米酒  ②葡萄干  ③豆腐  ④醋  ⑤酸奶  ⑥火腿腸．
A、①③⑤B、②③⑥C、①④⑤D、③④⑤
練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

表中為銀杏、鯽魚、酵母菌、醋酸菌四種生物的細胞結構，“√”代表有，“×”代表無．其中屬于酵母菌的結構是（　　）
細胞壁 細胞膜 細胞質 細胞核 葉綠體
甲 √ √ √ √ ×
乙 × √ √ √ ×
丙 √ √ √ √ √
丁 √ √ √ 不成形 ×
A、丁B、甲C、乙D、丙

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科目：初中生物 來源： 題型：

單細胞生物雖然個體微小，但是與人類的生活有著密切的關系，下列單細胞生物中對凈化污水有一定作用的是（　　）
A、乳酸菌B、大腸桿菌C、草履蟲D、瘧原蟲

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科目：初中生物 來源： 題型：

“落紅不是無情物，化作春泥更護花．”在落紅化作春泥的過程中起主要作用的是（　　）
A、植物B、動物C、病毒D、腐生細菌和真菌

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科目：初中生物 來源： 題型：

關于生活中生物技術，下列說法錯誤的是（　　）
A、利用發酵技術，在鮮奶中加入乳酸菌可制成乳酸制品B、制作泡菜的壇子加水密封隔絕空氣是為了抑制乳酸菌繁殖C、白酒的釀造過程中利用了霉菌和酵母菌兩種微生物的發酵作用D、廚師常在夏天將做好的菜肴放在冰箱中冷藏，其目的是為抑制微生物的繁殖

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科目：初中生物 來源： 題型：

制作饅頭、面包時起主要作用的微生物是（　　）
A、乳酸菌B、酵母菌C、醋酸菌D、青霉

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科目：初中生物 來源： 題型：

釀酒需要利用下列哪種生物（　　）
A、乳酸菌B、醋酸菌C、酵母菌D、甲烷菌

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科目：初中生物 來源： 題型：

微生物被廣泛應用于食品工業．制作酸奶和面包所利用的微生物分別是（　　）
A、酵母菌、乳酸菌B、乳酸菌、酵母菌C、醋酸菌、霉菌D、霉菌、醋酸菌

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科目：初中生物 來源： 題型：

超市往往把很多的食品低溫存放，這樣做的目的主要是（　　）
A、不讓營養流失B、防止水分蒸發C、抑制細菌、真菌的繁殖和生長D、保持食品的顏色

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同步練習冊答案
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