Question

16．某同學為家人設計了4份午餐食譜，請你判斷哪份食譜營養最合理（　　）

• A． 米飯、魚肉、雞肉、豬肉
• B． 米飯、魚肉、豬肉、蔬菜
• C． 牛奶、雞蛋、豬肉、豬骨湯
• D． 魚肉、水果、蔬菜、豬骨湯

Answer 1

分析 合理營養就是指膳食中所含的營養素種類齊全，數量充足，比例適當；并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營養的核心．健康食譜，要合理營養、均衡膳食，食物應多樣化，葷素搭配要合理，營養全面合理．

解答 解：A、米飯主要提供淀粉等，魚、雞和豬肉主要提供蛋白質和脂肪，此食譜無蔬果類，不能提供維生素等營養物質，不合理，不符合題意．
B、米飯主要提供淀粉等，魚、豬肉主要提供蛋白質和脂肪，蔬菜主要提供維生素，較合理．符合題意．
C、魚和豬肉主要提供脂肪，雞蛋和牛奶主要提供蛋白質，此食譜無蔬果類，不能提供維生素等營養物質，也無淀粉類的食物，此食譜營養不全面，不符合題意．
D、魚主要提供蛋白質，水果、蔬菜主要提供維生素，豬骨湯主要提供蛋白質和脂肪，此食譜無無淀粉類的食物，營養不全面，不符合題意．
故選：B

點評 關鍵點：食譜中的食物要能提供全面、合理的營養物質．要均衡膳食．