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11．下列食品不是利用細菌或真菌制作的是（　　）
A．白酒B．腐乳C．醋D．牛奶

分析 多數細菌、真菌等微生物對人體都是有益的，微生物的發酵在食品的制作中具有重要意義，據此作答．

解答 解：A、釀酒要用到酵母菌，酵母菌在無氧氣的條件下能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳，A是利用真菌；
B、腐乳要用到乳酸菌，乳酸菌發酵會產生乳酸，使的食品呈現一種特殊的風味，B是利用細菌；
C、制醋要用到醋酸菌，C是利用細菌；
D、牛奶是從牛體內獲得，沒有利用細菌或真菌，D符合題意；
故選：D

點評 了解發酵技術在食品的制作中的應用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

1．骨與骨之間的連結方式不同，活動的程度不同．關節是骨與骨之間能活動的連結，關節的基本結構包括：關節面、關節囊和關節腔三部分．關節腔內少量的滑液及關節周圍的韌帶等，增強了關節的靈活性和牢固性．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．如果某種不易分解的農藥進入該食物鏈，則體內農藥積累最多的生物是（　　）
A．甲B．乙C．丙D．丁

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

19．如圖表示細胞質中能量轉換器作用示意圖，請據圖回答：

（1）能夠將光能轉變成有機物中的化學能的能量轉換器A是葉綠體，上述能量轉變過程是通過植物的光合作用實現的．在這個過程中，植物制造有機物，這些有機物不僅養活了植物自身，還為動物的生存提供了食物，因此，植物是生態系統中的生產者．動物不能自己制造有機物，它們直接或間接地以植物為食，因而是生態系統中的消費者．
（2）能量轉換器B是線粒體，它將細胞中的一些有機物當做燃料，使這些有機物與氧結合，經過復雜的過程，轉變為二氧化碳和水，同時將有機物中的化學能釋放出來，供細胞利用．
（3）在植物葉片的結構中，葉肉細胞中含有大量的能量轉換器A，該結構的絕大部分屬于營養組織．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

6．下列哪種疾病是由病毒引起的（　　）
A．痢疾B．扁桃體炎C．禽流感D．牛皮癬

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

16．種是最基本的分類單位，同種的親緣關系是最密切的．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

3．暑假的一個星期三，剛上小學三年級的小明買了爸爸和媽媽喜歡吃的桃子、梨等水果，并洗好裝在干凈的塑料袋里，放在廚柜里，準備周末和爸爸、媽媽一起上海邊玩的時候吃，沒想到周末拿出來一看，好多水果都爛了，還散發出一股酒味．請分析回答：
（1）腐爛的水果往往散發出酒味的主要原因是D
A．水果中含有酒精，腐爛后酒精流了出來      B．有人不小心將酒精灑在了水果上
C．細菌吃了水果，死亡后變成了酒精    D．酵母菌使水果發酵，將水果中的成分轉化成酒精
（2）小明若想使水果保存較長的時間不腐爛，比較好的方法是B
A．放入冰箱中                         B．用保鮮膜包好并放入冰箱中
C．放在餐桌上　                        D．用保鮮膜包好并放在餐桌上．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

20．以下是科學家為檢測鼠疫疫苗的效果進行的動物實驗，請你將相關內容補充完整．
（1）實驗步驟：
①將生理和健康狀態相同的小白鼠分成對照組和實驗組，每組20只．
②對照組的處理：不作處理，20天后注射鼠疫桿菌；
實驗組的處理：注射鼠疫疫苗，20天后注射鼠疫桿菌．
③統計對照組和實驗組小白鼠的發病率．
（2）實驗結果預測：若實驗組比對照組發病率低（填“高”或“低”），說明該疫苗具有一定免疫效果．
（3）請分析并回答下列問題：
①為了避免實驗的偶然性，科學家在實驗中的做法是：設置重復組求其平均值．
②疫苗是毒性弱化或滅毒的病原體，從免疫學角度講，注射疫苗能刺激機體產生相應的抗體，這種免疫稱為特異性（“特異性”“非特異性”）免疫．
③若想探究該疫苗在不同濃度時免疫效果，對此實驗的改進是：增加實驗組數，不同實驗組的動物分別接種不同濃度的疫苗．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．小麥和青蛙個體發育的起點都是（　　）
A．卵細胞的成熟B．精子的成熟
C．受精卵D．種子或剛孵出的小蝌蚪

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同步練習冊答案
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