Question

【題目】下表是小波同學有關“唾液淀粉酶的消化作用”的實驗記錄。

試管	實驗材料	處理方法	實驗現象
1	淀粉糊+2ml唾液	充分攪拌后，放在37℃的溫水中，10分鐘后滴加2滴碘液	不變藍
2	淀粉糊+2ml清水	充分攪拌后，放在37℃的溫水中，10分鐘后滴加2滴碘液	？

（1）在這個實驗中，2號試管的實驗現象是_____。

（2）1號試管不變藍的原因：唾液淀粉酶將淀粉轉化成了______。

（3）“充分攪拌”是模擬口腔中______的作用(填牙齒或舌)。

（4）溫度為_____℃左右時口腔唾液淀粉酶的活性最強。

Answer 1

【答案】變藍 麥芽糖 舌 37

【解析】

對照實驗是在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。分析表中數據可知，小波同學為探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，以唾液為變量設置了一組對照實驗。

（1）淀粉遇碘變藍色，這是淀粉的特性，2號試管沒有唾液，淀粉沒有被分解，因此滴加碘液后變藍色。

（2）1號試管中含有唾液，淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成了麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍色。

（3）在實驗中，對淀粉酶和唾液充分攪拌，是模擬口腔中舌的作用，目的是使唾液與淀粉充分混合，增加淀粉與唾液淀粉酶的接觸面積，利用淀粉的消化。

（4）唾液淀粉酶發揮作用的最適溫度與人的體溫相近，即370C。