Question

湛江是珠江純生啤酒全國最大的生產基地，下列常被用于制作啤酒的微生物是

1. A.
   酵母菌
2. B.
   青霉菌
3. C.
   黃曲霉
4. D.
   乳酸菌

Answer 1

A
分析：此題考查的是真菌與人類的關系，據此答題．
解答：有的真菌在食品的制作中具有重要的意義，如制啤酒時要用到酵母菌，酵母菌能通過發酵，在無氧的條件下把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳；從青霉中能提取出青霉素，是一種抗生素；黃曲霉是一種強致癌物質，真菌的一種；制泡菜或酸奶要用到乳酸菌等．可見A符合題意．
故選：A
點評：掌握真菌在食品制作中的作用，平時注意搜集相關的例子．