Question

（2012?湛江模擬）湛江是珠江純生啤酒全國(guó)最大的生產(chǎn)基地，下列常被用于制作啤酒的微生物是（　　）

A．酵母菌

B．青霉菌

C．黃曲霉

D．乳酸菌

Answer 1

分析：此題考查的是真菌與人類(lèi)的關(guān)系，據(jù)此答題．

解答：解：有的真菌在食品的制作中具有重要的意義，如制啤酒時(shí)要用到酵母菌，酵母菌能通過(guò)發(fā)酵，在無(wú)氧的條件下把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳；從青霉中能提取出青霉素，是一種抗生素；黃曲霉是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)，真菌的一種；制泡菜或酸奶要用到乳酸菌等．可見(jiàn)A符合題意．
故選：A

點(diǎn)評(píng)：掌握真菌在食品制作中的作用，平時(shí)注意搜集相關(guān)的例子．