Question

3．炎熱的夏季，食物容易腐敗，患腸胃炎的人也較多，下列有關其原因的描述不正確的是（　　）

• A． 炎熱的夏季，空氣濕度大，溫度高，適于微生物的生長和繁殖
• B． 炎熱的夏季，若食物保存不當或時間稍長
• C． 炎熱的夏季，人常喝啤酒、冷飲
• D． 炎熱的夏季，人吃了變質的食物就會帶大量的病菌進入腸胃所致

Answer 1

分析 由于各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機物，發育繁殖．期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食品腐敗的根本原因是微生物的生長、生殖．所以防止食品腐敗所依據的主要原理是把食品內的細菌和真菌殺死會抑制它們的生長和繁殖．

解答 解：A、炎熱的夏季，空氣濕度大，溫度高，適于微生物的生長和繁殖，正確；
B、炎熱的夏季，若食物保存不當或時間稍長，導致食物腐敗，正確；
C、炎熱的夏季，人常喝啤酒、冷飲，一般不會導致腸胃炎，不正確；
D、炎熱的夏季，人吃了變質的食物就會帶大量的病菌進入腸胃所致，正確．
故選：C

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握食品腐敗的主要原因．